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Orange amère et romarin : toutes nos recettes

Orange amère dans un bigaradier
L'orange amère est plus petite que l’orange douce. Photo par FilipFilipovic
L’orange amère, appelée aussi bigarade, est un agrume que l'on transforme essentiellement en confiture, sirop et marmelade. L'essence extraite du zeste est notamment utilisée dans la fabrication du Grand Marnier et du Cointreau.

Les zestes d'orange amère peuvent également être confits puis recouverts de chocolat, des gourmandises parfaites à offrir pour les fêtes de fin d'année.

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Marmelade super simple au romarin et au cognac
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

La vraie marmelade se fait avec des oranges amères, en saison février. Ma recette est très simple à réaliser, grace à une pré-cuisson des oranges.

Clémentine infusée au romarin et son caramel d'agrumes
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Gratinez Gratinez

Encore meilleur, à déguster accompagné d'une boule de glace à vanille ou bien d'un riz-au-lait vanillé bien frais pour un contraste chaud-froid !

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